Eulenmuffins :o)

Die hab ich gestern für meine Tupperparty gebacken. Ein bisschen Gefriemel, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen ;o)

Rezept:

2 Eier
150 g Milch
120 g Margarine (Rama o. Sanella)
120 g Zucker
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vaniellezucker
100 g gehackte Mandeln
12 Papieförmchen für Muffins

Mandelblättchen

helle Marmelade (am besten Aprikose)

Marzipanrohmasse
Smarties

Alle Zutaten für den Teig außer den gehackten Mandeln in ca. 1 min zu einem glatten Teig verrühren (Thermomix: 40 Sek/ Stufe3).

Gehackte Mandeln kurz unterrühren (Thermomix: 10 Sek/Stufe 3 Linkslauf)

Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und den Teig in die Förmchen füllen.

Bei 180 Grad 20 min backen.

Die Oberfläche der fertigen, noch heißen Muffins 1 - 2 mal mit einem Messer einstechen und die durchs Aufgehen entstandene Wölbung vorsichtig flachdrücken. (Nur die Wölbung nicht den ganzen Muffin!!!)

Marzipan-Rohmasse ausrollen und 2-3 cm große Kreise ausstechen (24 Stück für 12 Muffins) auf jeden Marzipankreis ein Smartie drücken (Kann auch mit etwas Marmelade festgeklebt werden)

Muffins mit Marmelade bestreichen und Augen möglichst weit am Rand aufkleben.

Mit einem Messer einen kleinen Schnitt für den Schnabel machen und ein Smartie als eben solchen zur Hälfte in den Schnitt drücken.

Mandelblättchen wie Federn auf den Muffin legen. Dabei am besten unten anfangen und mit jeder Reihe kleiner werden lassen... Wird am schönsten wenn die Mandelblättchen versetzt gelegt werden.

Diese Rezept ist meine Abwandlung dieses Thermomix-Rezeptes.